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雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋哪種蛋營養最豐富?膽固醇偏高的人,不要吃錯

時間:2019-03-26 16:44:16    瀏覽量:0

現在人們生活水平越來越高,食物已經不僅僅是為了填飽肚子,更重要的是要給身體提供更多的營養物質。有些人認為雞蛋很廉價,營養價值有限,所以開發了很多新的蛋類,比如鴕鳥蛋、大鵝蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等等。

今天我們對比幾種常見的蛋類,看看哪種營養更好,它們本質上有什么區別:

1、雞蛋:

雞蛋是最平民的一種蛋類,不僅營養價值高,而且價格便宜。很多人認為便宜沒好貨,其實不然,雞蛋之所以價格優惠,主要是因為雞飼養起來相對其他禽類更容易一些,雞蛋的產量也更高,所以性價比是最好的。

從營養價值來說,雞蛋中的優質蛋白含量同其他蛋類相比差異很小,大約每100g中蛋白質在12g左右。雞蛋的優勢在于脂肪含量少,每100g僅為10g,比其他蛋類都低。

另外,雞蛋中的維生素D是最高的,對于需要補鈣的人群來說是一個好的選擇。


2、鴨蛋:

鴨蛋同雞蛋中的蛋白質含量基本相同,但脂肪含量卻遠遠高于其他蛋類,每100g大約含有脂肪14g左右。脂肪含量高的蛋類,脂溶性維生素含量一般較高,比如維生素A、E、K等。

但是不管怎么說,脂肪多不一定是優勢,因為我們現代人最不缺的就是脂肪,所以吃鴨蛋的時候一定要控制好攝入量。

3、大鵝蛋:

大鵝蛋同其他蛋類相比,維生素B12和蛋白質含量是最高的,以蛋白質為例,每100g鵝蛋中蛋白質含量約為14g左右。鵝蛋中脂肪含量同鴨蛋相差不多,且膽固醇含量較高。

對于幼兒、青少年來說,經常吃膽固醇豐富的食物有利于大腦發育,但是對于中老年朋友來說,膽固醇含量過高卻不一定是好事。

4、鵪鶉蛋:

鵪鶉蛋和鴿子蛋的價格相對較高,尤其是鴿子蛋,因為稀有所以昂貴。但從營養價值來說,鵪鶉蛋、鴿子蛋的營養價值與其他蛋類并沒有太大差異,可能要說優勢,就是鵪鶉蛋中維生素B2含量是所有蛋類中最高的。

綜合來看,不管是價格低廉的雞蛋、鴨蛋,還是昂貴的鴿子蛋、鵪鶉蛋等,價格并不能決定它的營養價值。

幾種蛋的營養各有千秋,又沒有太大本質上的差別,大家現在知道該怎樣選擇了吧?

轉載自“爆炸營養課堂”

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